Mann mit beigefarbener Schürze hält eine Pfanne hoch und schaut verschmitzt

Broke-Gerichte – gesund und preiswert kochen

Wie viel geben Sie durchschnittlich für eine gekochte Mahlzeit aus? Vielleicht haben Sie darüber noch nie nachgedacht – möglicherweise versuchen Sie auch bereits, die Kosten so gering wie möglich zu halten. So genannte "Broke-Gerichte" liegen im Trend und zeigen, dass man auch mit günstigen Zutaten vollwertige Mahlzeiten zaubern kann. Um wirklich gesund zu essen, sollten Sie aber auch Nährstoffe und Kalorien im Blick haben. 

Inflation und Energiekrise sorgen bei vielen Menschen seit Monaten für ein Loch in der Haushaltskasse. Besonders hart trifft dies Alleinerziehende, Familien mit geringem Einkommen, Studierende und Rentner. Doch selbst, wer gut verdient und bisher keine Geldsorgen hatte, spürt die zusätzliche Belastung deutlich. Der Wunsch zu sparen, ist deshalb so verbreitet, wie lange nicht mehr.  Und so boomen "Broke-Gerichte" (engl. broke = pleite) aktuell! Ob Influencer auf Social Media, Hobbyköche in beliebten Kochnetzwerken oder Kochbuchautoren: Sie alle geben Rezepttipps mit denen sich Geld sparen und trotzdem der Magen füllen lässt. Und der Erfolg gibt ihnen Recht. 

Auch wenn mit "Broke-Gerichten" das Rad nicht neu erfunden wurde: Sie sind eine tolle Sache! Ihr Geldbeutel, die Umwelt und Sie selbst profitieren gleichermaßen davon. Diese Vorteile haben die "Spargerichte":

  • Preiswert und minimalistisch
    Der geringe Kostenaufwand ist das Markenzeichen der „Broke-Gerichte“. Fast scheint es ein Wettbewerb unter den Hobbyköchen im Netz zu sein: Wie günstig kann man kochen? Mitunter listen die Influencer auf den Cent genau auf, wie viel die verwendeten Zutaten gekostet haben. Mahlzeiten für zwei oder sogar einen Euro sind keine Seltenheit. Das ist nur mit einer kurzen Einkaufliste machbar. Und so kommen die pfiffigen Rezeptideen mit wenigen Zutaten aus. 
     
  • Schnelle Zubereitung
    Daraus ergibt sich der nächste Vorteil: Alles ist sehr schnell nachgekocht. So sparen Sie nicht nur Geld, sondern auch Zeit. Viele Rezepte eignen sich wunderbar als Zwischenmahlzeit oder als Idee für ein warmes Abendbrot.
     
  • Resteverwertung und Nachhaltigkeit
    Lebensmittelverschwendung ist out – viel mehr Menschen achten mittlerweile darauf, den Inhalt Ihres Kühl- oder Vorratsschankes auch zu verbrauchen. Dabei können "Broke-Gerichte" helfen, denn Sie geben tolle Anreize zur Resteverwertung. 
     
  • Kochen lohnt sich (wieder)
    Besonders alleinstehende Personen neigen dazu, seltener zu kochen. Oft herrscht die Meinung, dass sich dies nicht lohnt. Doch Essen ist Lebensqualität und eine warme Mahlzeit steigert das Wohlbefinden! So unterstützen die minimalistischen Gerichte einen gesünderen Lebensstil. Sie eignen sich außerdem prima als erste Kochversuche – egal in welchem Alter! 
     
  • Familienrezepte
    Statt ausgefallener Zutaten und exotischer Würzmischungen geht es hier solide zu. Deshalb sind die preiswerten Gerichte besonders für Familien geeignet. Der Geschmack von Eltern und Kinder geht beim Essen auseinander? Hier bestimmt nicht. Bei der schnellen Zubereitung kann der Nachwuchs sogar helfen und so erste Einblicke in die Küche erlangen.
     
  • Kreative Ideen
    Wer häufig kocht, dem gehen früher oder später die Ideen aus. Mit TikToks, Instagram-Stories und Youtube-Videos können Sie sich frische Ideen holen und ohne großen Aufwand nachmachen. Vielleicht steht das ein oder andere Gericht bei Ihnen in Zukunft häufiger auf dem Speiseplan?
     
  • Clever einkaufen
    Vor dem Kochen kommt der Einkauf. Schon hier entscheidet sich, wie günstig ein "Broke-Gericht" letztendlich wird. Im Rahmen der Rezeptvorschläge gibt es auch hier Tipps: Häufig wird auf Eigenmarken oder Angebote verwiesen. Preise vergleichen, lohnt sich hier also. Sparen können Sie außerdem mit regionalen Artikeln – zusätzlich zum positiven ökologischen Fußabdruck. Tiefkühl-Gemüse lässt sich gut portionieren, ist länger haltbar und enthält aufgrund seiner schnellen Verarbeitung trotzdem viele Vitamine. 

Bei aller Begeisterung: Nicht alle Rezepte, die sich im Netz finden, sind auch gesund. Die Gerichte sind dann zwar günstig, die Nährstoffbilanz stimmt aber nicht. Dabei darf nicht vergessen werden, dass dies auch nicht der vordergründige Gedanke der "Broke-Gerichte" war. 

Trotzdem zeigen viele Beispiele, dass gesund und preiswert sich nicht ausschließen müssen. Um auf Nummer sicher zu gehen, lohnt es sich, die Zutaten zu checken. Enthält das Gericht viel Zucker, Fett oder Kohlenhydrate? Gibt es Nährstofflieferanten wie Gemüse oder Milchprodukte? Kleine Sünden sind natürlich erlaubt, wenn diese die Ausnahme bleiben und durch eine ansonsten gesunde Lebensweise ausgeglichen werden. 

Interessant ist, dass viele Gerichte ohne Fleisch auskommen. Qualitativ hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung und der preisbewusste Lebensmitteleinsatz lassen sich nur schwer vereinen. Auf so genanntes "Billigfleisch" wird meistens aus ethischen und ökologischen Gründen verzichtet. 

Unsere Rezepttipps

Einfache Rezeptideen für Gesundes zum Sattwerden haben wir für Sie im Internet aufgestöbert. Schauen Sie rein oder gehen Sie selbst auf die Suche.

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